Igapäevaelus on kätel kõige rohkem võimalusi teiste objektidega kokku puutuda, seega on kätes esinevate mikroobsete infektsioonide tüübid ja kogused rohkem kui teistes kehaosades.Toidutöökodade töötajatele on kätebakterid kahjulikumad.Kui seda ei käsitleta õigesti, mõjutab see toiduhügieeni teisest saastumist.

Praegu jääb enamik kodumaiste toiduettevõtete käte desinfitseerimise meetoditest endiselt traditsioonilistele desinfitseerimisrežiimidele nagu basseinipesu.Nende režiimide puuduseks on see, et paljud inimesed kasutavad sama desinfitseerimisvahendit ja desinfitseerimisvahendi desinfitseerimisefekt väheneb pärast korduvat kasutamist, mistõttu see ei saa täita täielikku desinfitseerimisefekti.Ja avalik kokkupuude desinfitseerimisseadmetega põhjustab bakterite ristinfektsiooni.

Toidukäitlemisettevõtete käte desinfitseerimine peaks olema mehhaniseeritud ja automatiseeritud, et vältida kätehügieeniprobleeme.Sekundaarse reostuse võimaluse vähendamiseks on vaja töötajate kätehügieeni põhjalikult desinfitseerida vastavalt teatud desinfitseerimisprotsessile.Praegu on enamiku Hiina keskmise ja suuremahuliste toiduettevõtete käte desinfitseerimismeetodiks automaatse induktsiooniga käte sterilisaatori kasutamine või desinfitseerimiseks automaatse induktsioonseebi dosaatori ja kiire kuivati ​​kasutamine.Automaatse induktsiooniga kätesterilisaatori kasutamise eeliseks on vältida töötajate korduvast kokkupuutest desinfitseerimisseadmetega tekkivat ristumist ning automaatse induktsiooniga kätesterilisaatoriga saab paigaldada erinevaid desinfektsioonivahendeid vastavalt ettevõtete vajadustele.Uue põlvkonna automaatsed induktsiooniga kätedesinfitseerimisseadmed võimaldavad töötajatel neid paremini töökotta desinfitseerimiseks tuua, vältides desinfitseerimise vajaduse korral edasi-tagasi desinfitseerimisruumi sisenemist tolmusaastet.Nende mehhaniseeritud ja automatiseeritud desinfitseerimisseadmete sünd lisab toiduettevõtetele kahtlemata kaitsemüüri.

Praegu on erinevate automaatsete induktsioonkäte desinfitseerimisseadmete väljatöötamine ja uurimine alati olnud kodumaiste desinfitseerimis- ja keskkonnakaitseettevõtete üks peamisi tooteid.Ettevõtete jaoks on käte desinfitseerimisseadmete valimine kahtlemata omamoodi vastutus ettevõtte toodete eest.Aseptilise töö nõuete kohaselt on toiduohutuse parandamiseks väga oluline töötajate käte desinfitseerimise protseduuride ja meetodite täiustamine toiduainetööstuse ettevõtetes.